Voyagez le temps d'un repas avec ces recettes de cuisine malgache

Name: Voyagez le temps d'un repas avec ces recettes de cuisine malgache
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine malgache

La cuisine malgache est principalement constituée de riz. Photo par Michel BORDIEU

La cuisine malgache, proche de la cuisine créole, est une cuisine riche et variée, généreuse, colorée et savamment épicée. Elle mêle merveilleusement produits de la terre et de la mer, le plus souvent accompagnés de riz, bien que dans certaines régions celui-ci est remplacé par du manioc.

Romazava, godrogodro, katsaka sy ronono... et encore bien d'autres trésors culinaires vous attendent pour voyager le temps d'un repas.

Meilleures recettes de cuisine malgache et de gingembre des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine malgache et de gingembre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sambos au boeuf et pommes de terre

Graine de faim kely

...ou briouates des îles.

Condiment pimenté au gingembre et combava

LaFrancesa

Pas de repas malgache sans son ballet de condiments : ici une pâte pimentée très simple à faire plus parfumée que relevée

Dernières recettes de cuisine malgache et de gingembre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine malgache et de gingembre qui changent !

Hen'omby Ritra

Africa Cuisine

Découvrez cette délicieuse recette de Madagascar appelée Hen'omby Ritra ! Un délicieux ragoût de boeuf braisé avec une cuisson longue et douce. Vous allez vous régaler !

Akoho sôsy sy petipoa ou cocotte de poulet en sauce au petits pois

Graine de faim kely

Envie de goûter à la recette d'akoho sôsy sy petipoa ou cocotte de poulet en sauce au petits pois ? Cette recette d'épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Rougail de saucisses malgache

kilometre-0

Une version revisitée qui utilise les produits les plus sains possible disponibles ici à Nantes.

Langue de veau sauce tomate épicée, comme à Madagascar

Un peu gay dans les coings

La langue, c'est délicieux quand c'est bien préparé, fondant comme il faut. Cette version malgache est délicieusement épicée.

Rouelle de porc braisée à la malgache

LaFrancesa

Recette de rouelle de porc braisée avec la Sainte Trinité ail, gingembre et curcuma

Gyoza grillés aux fanes de radis, à la viande et au gingembre

LaFrancesa

Version malgache des taeko gyoza, les ravioli grillés, idéale pour recycler les restes

Porc au gingembre et fanes de radis à la malgache et crème d'haricots blancs

LaFrancesa

Grand classique de la cuisine populaire malgache des Hauts Plateaux

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

Voir aussi

Gingembre

Quatre épices

Sharma (Bulbul)

Gratin de banane accompagné de langouste

Cuisine créole

Cuisine de Tahiti

Cuisine hawaïenne

Cuisine mauricienne

Cuisine réunionnaise

Cuisine camerounaise

Cuisine du Maghreb

Cuisine égyptienne

Ragoût de viande servi sur galette de teff

Cuisine éthiopienne

Cuisine ivoirienne

Cuisine malienne

Cuisine sénégalaise

Cuisine soudanaise

Cuisine sud-africaine

Mafé

D'autres recettes avec aussi...

achards ail avocat beignets biscuits boeuf brick brioche capucine carottes chocolat chou cocotte confiserie crêpes cresson crumble curcuma curry dessert épices fleurs fruits galette gambas gingembre guimauves lait langue légumes maïs oeuf orange pain pancakes pâtisserie poivre porc poulet printemps rhubarbe riz roquette sucre terrine tomates vanille veau viande vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine malgache et toutes les recettes de gingembre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).